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作為O2O新業(yè)態(tài)，網(wǎng)絡訂餐近些年來可謂紅極一時，給大家日常生活帶來了極大的便利?？墒?，有陽光的地方就有陰影，幾天前，新京報刊出的暗訪報道，再度揭露了北京網(wǎng)上外賣餐飲的種種亂象。

在今年315晚會上遭到曝光后，餓了么在全國下線了數(shù)千黑外賣商家，單論北京就上千家。可被下線的黑店并未消失，而是轉(zhuǎn)戰(zhàn)美團和百度外賣，也不乏數(shù)月后重回“餓了么”平臺。

對此，百度外賣和美團均在官方微博表示：涉事違規(guī)餐廳已第一時間全部下線。此外，百度表示對涉事商戶進行全面徹底檢查；美團表示正在進行全面的內(nèi)部自查和檢討，定將全力保障平臺的食品安全。

食品衛(wèi)生一直是老百姓的心頭之痛，但也總是好了傷疤忘了疼，幾個月前的315被點名的餓了么似乎早已被大家遺忘，這次再度曝光的黑外賣事件，只是再一次揭開了國人即將愈合的傷疤。

黑外賣給我們的感覺就是今天下線，明天便換個地方換種方式重新上線，屢禁不止，儼然成了打不死的小強！但是，黑外賣的生命力如此旺盛，問題的根源在哪？

利益至上，黑外賣有恃無恐

對于外賣平臺來說，他們的利益點是平臺每日的訂單流量。

用戶通過自己平臺訂餐訂的越多，它們收益也就越高，影響力越大。換句話說，只要外賣平臺的用戶數(shù)量和銷售額不受保持相對穩(wěn)定的上升，外賣餐飲提供商的合法與否，對于外賣平臺來說，似乎并不是那么重要。

此前因315遭曝光，從餓了么上下線的黑店并未消失，要么轉(zhuǎn)戰(zhàn)美團和百度外賣等其他平臺，要么過段時間再重新申請，重回“餓了么”平臺。由此可見，黑外賣和平臺間其實早有默契，因為黑外賣的入駐，能夠幫助平臺更好的搶占市場。 

按照規(guī)章制度來說，外賣商家要在平臺上申請營業(yè)資格許可，除了需要提供相關證件外，還需要平臺工作人員去實地考察檢查。但是從新京報的報道中我們可以了解到，黑外賣和平臺之間其實已經(jīng)構(gòu)成了利益鏈，只需繳納幾百元的“服務費”，黑外賣便可以獲得平臺的營業(yè)資格。

正是因為雙是一條線上的螞蚱，黑外賣帶來的巨大利益，同樣能夠讓平臺獲利，也就不難解釋，為什么被平臺偏愛的黑外賣總是有恃無恐了。

監(jiān)管乏力，違法成本過低

網(wǎng)絡訂餐平臺之所以這么亂，歸根結(jié)底是監(jiān)管乏力。

這些黑外賣之所以能夠乘虛而入，主要原因還在于網(wǎng)絡訂餐升級了傳統(tǒng)的餐飲業(yè)態(tài)。傳統(tǒng)的餐飲業(yè)監(jiān)管大多只是針對餐廳的，網(wǎng)絡訂餐中消費者與商家只是通過虛擬的網(wǎng)絡平臺發(fā)生聯(lián)系，而傳統(tǒng)的餐飲業(yè)監(jiān)管模式并不涉及這一領域，就出現(xiàn)了監(jiān)管真空地帶。脫離了監(jiān)管，黑外賣就難免橫行。

現(xiàn)在的處罰對于外賣平臺來說構(gòu)不成實質(zhì)性的威脅。媒體曝光會一定程度上影響訂餐量，但是媒體質(zhì)疑被遺忘的速度很快，所以，對外賣平臺來說，容忍黑外賣的利益高于成本。

對黑外賣來說，辦理證照成本很高，影響生意。而外賣平臺的監(jiān)管又不嚴。相關監(jiān)管部門的打擊力度極其有限，開辦黑外賣比合法外賣利潤更高，所以黑外賣橫行。

對于消費者來說，看到的是外賣平臺提供的圖片，無法驗證其真實性。而且由于黑外賣價格相對低廉的優(yōu)勢，毫無疑問會更受到歡迎。在這種格局下，黑外賣猖狂是必然的。

嚴懲才是治本之道

要想杜絕黑心外賣死灰復燃，恐怕只有嚴懲才行得通。當下處理的方式，基本上是隔靴搔癢，過低的違法成本導致了黑外賣的屢禁不止。

但黑外賣事實上已經(jīng)觸犯了食品安全罪，除了重罰款，更要重刑罰。只有讓黑外賣入刑，才能避免黑外賣的死灰復燃。 

而對于外賣平臺來說，作為聯(lián)系黑外賣和監(jiān)管部門的中介，責任最大。黑作坊堂而皇之地登陸訂餐平臺，沒有平臺支持是無法辦到的；而外賣平臺的食品安全風險如此昭著又能存在，沒有主管部門的默許也是不可能實現(xiàn)的。

面對這種情況，指望著平臺自行整改是不現(xiàn)實的。相關部門應該真正擔負起監(jiān)管責任，必要情況下關停嚴整，媒體也應該起到監(jiān)督職能，宣傳黑外賣的風險和代價， 呼吁消費者自覺抵制訂餐平臺。

如果沒有本質(zhì)性的改變，黑外賣以后必將還會卷土重來。

作者：王凱豐

來源：砍柴網(wǎng)