乘 " 質(zhì)價(jià)比 " 之風(fēng)，今年以量販零食、直播電商、高端會(huì)員店為代表的新興渠道增速亮眼。依托 " 全渠道 "、" 大單品 " 兩大抓手，多家休閑零食企業(yè)今年迎來(lái) " 豐收 "。

展望 2025 年，量販零食重心或?qū)囊?guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向門(mén)店持續(xù)經(jīng)營(yíng)能力打造。對(duì)于休閑零食企業(yè)而言，當(dāng)渠道紅利增量邊際減弱，產(chǎn)品差異化競(jìng)爭(zhēng)力及全渠道把控力的重要性將進(jìn)一步凸顯。

萬(wàn)店之后，量販零食走向 2.0

梳理行業(yè)頭部上市公司財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，今年前三季度，鹽津鋪?zhàn)樱?02847.SZ）、勁仔食品（003000.SZ）、三只松鼠（300783.SZ）等多家公司均實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收、歸母凈利雙增長(zhǎng)。主營(yíng)量販零食的萬(wàn)辰集團(tuán)（300972.SZ）更是一騎絕塵，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收同比增長(zhǎng) 320.63%，歸母凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng) 248.64%。

談及主要增長(zhǎng)推動(dòng)力，甘源食品（002991.SZ）在三季度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上列舉了兩點(diǎn)：一是通過(guò)創(chuàng)新研發(fā)，逐步擴(kuò)充產(chǎn)品品類(lèi)，延伸多樣化和差異化的產(chǎn)品，進(jìn)一步培養(yǎng)潛力單品，擴(kuò)大產(chǎn)品銷(xiāo)售規(guī)模；二是基于全渠道的發(fā)展戰(zhàn)略，一方面穩(wěn)定和發(fā)展傳統(tǒng)渠道，另一方面積極開(kāi)拓新興渠道，多渠道并行發(fā)展，提升市場(chǎng)占有率。

作為新興渠道的代表之一，量販零食在大規(guī)模跑馬圈地后，迎來(lái)萬(wàn)店時(shí)代。截至今年 10 月，鳴鳴很忙集團(tuán)門(mén)店總數(shù)突破 1.4 萬(wàn)家。萬(wàn)辰集團(tuán)旗下好想來(lái)在招商資料上披露的最新數(shù)據(jù)顯示，截至今年 7 月，門(mén)店總量已突破 8500 家。

擴(kuò)張的另一面，品牌燒補(bǔ)貼、門(mén)店折扣戰(zhàn)等惡性競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象從年初貫穿至年尾，無(wú)不透露出量販零食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的白熱化。伴隨量販零食行業(yè) " 閉店 " 現(xiàn)象頻發(fā)，" 量販零食紅利期已過(guò) " 等質(zhì)疑聲四起。

當(dāng)下，不少量販零食品牌開(kāi)始求變。繼零食有鳴、愛(ài)零食、趙一鳴零食之后，萬(wàn)辰集團(tuán)也加入品類(lèi)擴(kuò)張陣營(yíng)。日前，萬(wàn)辰集團(tuán)在合肥舉行發(fā)布會(huì)，推出 " 來(lái)優(yōu)品省錢(qián)超市 "。萬(wàn)辰集團(tuán)方面介紹，省錢(qián)超市將在零食的基礎(chǔ)上，針對(duì)民生必需品，規(guī)劃三個(gè)磁石品類(lèi)，同時(shí)還將開(kāi)發(fā)自有品牌。

展望后市，業(yè)內(nèi)人士對(duì)財(cái)聯(lián)社記者表示，量販零食的重心或?qū)囊?guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向門(mén)店經(jīng)營(yíng)能力打造，" 第一階段是規(guī)模之爭(zhēng)，量販零食跑馬圈地，其目的是為了占住更多市場(chǎng)。當(dāng)頭部品牌的地位逐漸穩(wěn)固，下一階段我們認(rèn)為是終端之爭(zhēng)，需要關(guān)注的是門(mén)店模型，即如何保證門(mén)店能夠長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)下去。"

2025 休閑零食增長(zhǎng)邏輯是否生變？

回顧今年，量販零食為休閑零食企業(yè)貢獻(xiàn)了重要增長(zhǎng)極。伴隨量販零食重心轉(zhuǎn)移，休閑零食企業(yè)增長(zhǎng)邏輯是否生變？

" 量販零食關(guān)注門(mén)店持續(xù)經(jīng)營(yíng)能力，意味著更需要加強(qiáng)與品牌零食的合作。" 一位休閑零食企業(yè)人士對(duì)財(cái)聯(lián)社記者表示，量販零食從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向門(mén)店盈利能力打造，或?qū)槠放屏闶硯?lái)機(jī)會(huì)，一方面品牌零食能夠?yàn)榱控溋闶硯?lái)差異化競(jìng)爭(zhēng)力，另一方面品牌零食也能夠?yàn)殚T(mén)店帶來(lái)流量，提升顧客黏性。

同時(shí)值得關(guān)注的是，伴隨渠道生變，大單品對(duì)休閑零食企業(yè)的重要性進(jìn)一步凸顯。當(dāng)下，打造差異化產(chǎn)品已逐漸成為頭部企業(yè)的重要抓手。

11 月以來(lái)，勁仔食品連續(xù)推出 " 七個(gè)博士 " 鵪鶉蛋、" 周鮮鮮搖搖豆干 " 兩款新品，基于多項(xiàng)科研創(chuàng)新，以無(wú)抗、可生食、溏心、鮮拌等多個(gè)賣(mài)點(diǎn)打造差異化競(jìng)爭(zhēng)力。公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)財(cái)聯(lián)社記者表示，兩款新品在上市后均收到市場(chǎng)較好反饋。

甘源食品近期在互動(dòng)易表示，將對(duì)創(chuàng)新產(chǎn)品持續(xù)探索挖掘，在四季度陸續(xù)推出多款新品，繼續(xù)探尋有發(fā)展?jié)摿Φ钠奉?lèi)產(chǎn)品。

對(duì)休閑零食企業(yè)而言，大單品策略不僅考驗(yàn)品類(lèi)研發(fā)能力，同時(shí)也考驗(yàn)渠道把控力。" 大單品意味著單品體量要有一定規(guī)模，因此必須全渠道布局，不同的渠道其意義也有所不同，如商超、會(huì)員渠道做勢(shì)能，抖音等線上渠道做曝光，量販零食渠道作為貼近居民區(qū)的場(chǎng)景，也是不可缺少的渠道之一。" 前述休閑零食企業(yè)人士對(duì)財(cái)聯(lián)社記者說(shuō)。

中信建投食品飲料首席分析師安雅澤認(rèn)為，展望 2025 年，量販和抖音依舊是當(dāng)下最景氣的渠道，雖然增量效應(yīng)邊際減弱，但優(yōu)質(zhì)零食公司基于自身優(yōu)勢(shì)，在繼續(xù)享受渠道紅利的同時(shí)尋求差異化發(fā)展策略，成長(zhǎng)標(biāo)的繼續(xù)享有投資價(jià)值。

來(lái)源：財(cái)聯(lián)社