4月25日，抖音生活服務2025年“心動榜”在北京正式發(fā)布，全國40座城市的2117家餐廳上榜。相比去年首次發(fā)榜，此次“心動榜”新增18個城市，1689家餐廳首次上榜，428家餐廳連續(xù)兩年在榜。榜單評選標準聚焦用戶美好消費體驗，在興趣內容關注、消費意愿、購買體驗、購后反饋等環(huán)節(jié)設立衡量指標，讓提供“心動”就餐體驗的優(yōu)質餐飲商家，獲得更多被看見的機會和平臺專項激勵。
隨著區(qū)域文旅和美食文化消費的不斷發(fā)展，越來越多特色城市在抖音持續(xù)走紅，今年的“心動榜”就新增了無錫、揚州、泉州、哈爾濱、淄博、保定等抖音網(wǎng)友頗為關注的“網(wǎng)紅”城市，深入市井街巷，挖掘“風味”“氛圍”“人氣”新特色商家，注重餐廳為消費者帶去的真實感受。
從把晉商文化融入菜品創(chuàng)新、一道非遺喬府醋魚成為食客心中“白月光”的杏花堂，到擁有8000平全品類自助特色、用短視頻講海鮮食材鮮供和門店用餐趣事的雍容薈，再到把古代就餐文化100%還原進現(xiàn)代餐桌的敘宴、把動感活力的舞蹈互動穿插在烤肉體驗里的尹珍珠……越來越多提供特色體驗的餐飲商家，在抖音收獲了大量關注。
抖音生活服務副總裁涂晴在榜單發(fā)布會現(xiàn)場公布了一組平臺調研數(shù)據(jù)：超75%的用戶表示其“情緒體驗消費”頻次穩(wěn)中有升。對堂食消費者來說，“心動”就餐體驗正在成為其選擇餐廳的重要因素。親子生日、朋友小聚、異地體驗游、結婚紀念日……更多到店就餐場景被疊加了對“美好體驗”的期待。
消費者決策標準，在“吃味道”的基礎上，萌生出“吃氛圍”“吃體驗”“吃文化”等需求。從“好不好吃”轉向“能不能打動我”，消費習慣的變化為餐飲商家?guī)硇聶C會。據(jù)麥肯錫《2024全球消費趨勢》，體驗經(jīng)濟市場規(guī)模已達7.8萬億美元，其中餐飲體驗占比27%，且年增長達14%。在抖音，#氛圍感餐廳打卡、#約會餐廳、#花園餐廳、#音樂餐廳 等話題播放量均超10億。
消費者愿意為“心動”體驗買單，但在街頭巷尾大量門店里找到一家真正讓人心動的餐廳，并不容易。越來越多消費者習慣在抖音上尋找心動就餐體驗，2024年，抖音里探店相關短視頻超過24億條。
從全國800萬家餐廳，到2117家上榜餐廳，“心動榜”的評選經(jīng)歷了嚴格的篩選流程，在最大程度上保障真實客觀。抖音生活服務構建了“心動指數(shù)”這一綜合指標，努力量化各類餐廳為消費者提供的全方位體驗情況，以最大程度還原消費者真實感受。
“心動指數(shù)”基于抖音海量內容和門店之上的用戶真實打卡、互動和反饋情況，圍繞消費者從興趣到體驗的消費全流程進行設置。用戶對餐廳體驗內容的轉評贊互動、到店消費情況、門店收藏情況、消費后的評價和復購，都是影響心動指數(shù)構建的評價因子。此外，餐廳所發(fā)布的短視頻或直播內容中，也經(jīng)常會有用戶反饋自己的真實體驗，這些互動同樣會被納入評價指標。
在此基礎上，今年的榜單還推出了“風味”“氛圍”“人氣”三大特色，幫助消費者更好區(qū)分不同餐廳的特質。“風味”更側重是否地道、是否是當?shù)厝顺Ｇ巴M的餐廳；“氛圍”則是在好味道基礎上，衡量門店環(huán)境、就餐設計感、是否能滿足就餐打卡出片的需求；“人氣”是在抖音門店經(jīng)營分高的餐廳里，推薦“叫好”又“叫座”的商家。
同時，價格力與消費者服務保障也頗為關鍵。“心動榜”上榜餐廳中，67%的餐廳人均消費低于百元。抖音生活服務平臺還特別加碼了“安心吃”權益保障，提供缺貨保障、拒單保障、食安保障、退款保障、不一致包賠等多重服務，以期為消費者提供“心動”又“安心”的全流程消費體驗環(huán)境。
榜單提供專項激勵，讓“心動消費需求”激發(fā)實體門店生意
如何將消費者的“確定性心動”，助力成對實體餐飲商家的“確定性生意增長”，是抖音生活服務“心動榜”一直以來考慮的重點。對此，今年榜單將在線上線下榮譽標識、全域流量激勵、應季營銷專屬資源、明星及探店達人合作等方面給到上榜商家專項扶持，助力門店生意增長。
據(jù)悉，在抖音“逛、搜、看”的多個消費場景，都能容易且清晰地看到上榜餐廳的標識，以及心動團購套餐標識。上榜餐廳還可獲得品牌物料官方授權，并通過線上榮譽認證和線下實體獎牌全面提升上榜餐廳的辨識度，吸引到更多消費者關注。
同時，上榜的餐廳更容易在抖音里獲得推薦機會。“心動榜”將在平臺短視頻、直播、商品卡等渠道給予商家流量激勵，助力其能更高頻地被消費者看到；在同城頻道，也設立了“心動榜”固定推薦欄，更易觸達本地消費者。
在抖音生活服務全年各類營銷活動中，也將為上榜商家提供專屬加碼資源，如在即將到來的五一假期消費節(jié)點，撮合明星、高粉探店達人資源及特色IP運營聯(lián)合，更切實地幫助商家抓住經(jīng)營機會。
據(jù)抖音生活服務數(shù)據(jù)顯示，“心動榜”榜單商家在交易和流量上均有較高幅度的相對增長，2024年第一期“心動榜”發(fā)榜后，上榜門店流量平均增長40%，商家在抖音的交易額平均增長30%。
以主打京味文化與現(xiàn)代餐飲體驗結合的新京熹為例，將老北京文化與餐廳體驗融合，不少抖音網(wǎng)友都會在抖音上分享在店里邊吃銅鍋邊看京劇的經(jīng)歷。在剛過去的3、4月，一條明星探店短視頻的走紅，成功登上抖音北京榜TOP1。新京熹通過直播承接熱度轉化，推出了明星同款火鍋，4月活動期間較上周支付交易額環(huán)比增長156%。而以寧波家常菜和小海鮮聞名的阿毛飯店，參與了今年的“心動榜風味季”，隨著香椿等春季菜的上新，和“心動榜”一起推出了聯(lián)名套餐收獲熱賣，支付交易額、訂單量等均有超100%的增長。
體驗經(jīng)濟成新趨，優(yōu)質內容不斷激發(fā)餐飲消費潛力
在消費者愈發(fā)看重體驗型消費的當下，其“心動”就餐需求與購買決策，也在逐漸發(fā)生改變。抖音生活服務副總裁涂晴分享道，優(yōu)質內容正在不斷激發(fā)餐飲消費潛力。一是當消費者尚沒有明確需求的時候，當被推薦到與自身偏好匹配的內容，引起了體驗興趣，進而產生消費欲望；二是當消費者在尋找特定場景或體驗時，逐漸習慣于在內容平臺上搜索真實可感的視頻攻略，從而被激發(fā)，最后決策消費。
短視頻和直播等內容形式能更完整地展示真實體驗，也更能引起情緒共鳴。這種所見即所得的優(yōu)勢，讓內容在餐飲消費決策中的權重不斷上升，也讓內容對消費的帶動力得以提升。數(shù)據(jù)顯示，2024年抖音生活服務平臺里“種草”類相關視頻帶動商家銷售額提升113%，短視頻看后搜的用戶比例提升了73%。
越來越多商家看到了內容價值，加大了其在抖音的內容經(jīng)營投入力度。據(jù)統(tǒng)計，2024年商家達人累積合作次數(shù)同比增長152%，達人探店相關視頻超過24億條，獲贊10萬+視頻數(shù)量同比增長26%，直播場次同比增長22%。如精品海鮮高端自助品牌雍容薈，在抖音自建內容運營矩陣團隊，從食材的安全感到服務的差異化傳遞品牌特色，讓更多人看到品牌經(jīng)營之外的溫情；蟹黃魚面的品牌創(chuàng)始人，用抖音將“做好一碗面”的故事娓娓道來；自帶東方美學的共爐·茶湯火鍋局則用抖音為更多喜歡水火鍋的用戶送去新選擇......在各類優(yōu)質內容的鏈接下，消費者需求和商家供給正在逐步實現(xiàn)“雙向奔赴”。
抖音生活服務相關負責人表示，“心動榜”榜單設立的初衷，是希望滿足消費者心動體驗需求，在豐富美好生活的同時，幫助優(yōu)質商家獲得實在的生意。平臺將持續(xù)發(fā)揮生態(tài)特質，努力讓各種類型的心動餐廳，都能在抖音上找到自己的廣闊市場，共同攜手助力體驗經(jīng)濟不斷發(fā)展。
